यूपी में इस जगह मीट-मांस और अंडों से बन रहा बिस्किट, पेड़ा, रसमलाई! सीखकर बिजनेस भी कर सकते हैं..

 

केंद्रीय पक्षी अनुसंधान संस्थान (CARI), बरेली के वैज्ञानिकों ने पोल्ट्री मांस और अंडों का उपयोग कर बिस्किट, पेड़ा, रसमलाई जैसे कई स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्पाद तैयार किए हैं. हमारे सहयोगी किसान Tak की रिपोर्ट के अनुसार, CARI के पोस्ट हार्वेस्ट टेक्नोलॉजी विभाग के वैज्ञानिक डॉ. जयदीप रोकड़े ने बताया कि इस तकनीक से बटेर, चिकन, टर्की और गिनी फाउल जैसे पक्षियों के मांस और अंडों से बने उत्पादों की बाजार में भारी मांग है. उन्होंने कहा कि बच्चों में प्रोटीन की जरूरत को पूरा करने के लिए सिर्फ दो बिस्किट ही काफी हैं. इसके अलावा, संस्थान ने देश में पहली बार निष्प्रयोज्य पक्षियों के मांस और अंडों से वैल्यू एडेड उत्पाद जैसे बड़ी और कबाब भी विकसित किए हैं.   

इन उत्पादों की कीमत 800-900 रुपये प्रति किलो है. इसके साथ ही रसमलाई, पेड़ा, रबड़ी, अचार और फिंगर चिप्स भी बनाए गए हैं, जो प्रोटीन और सभी आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर हैं. डॉ. जयदीप ने बताया कि उनकी तकनीक उद्यमियों के लिए बिक्री के लिए उपलब्ध है. जो भी अपने व्यवसाय के लिए इस तकनीक का उपयोग करना चाहता है, वह संस्थान से संपर्क कर सकता है। वैज्ञानिक ने तैयार उत्पादों की सूची भी साझा की है: 

 

• करी चिकन बर्फी: चिकन मांस, पेठा, सफेद दाल और अन्य सामग्रियों से तैयार. मिश्रण को 55-60 डिग्री सेल्सियस पर 12 घंटे सुखाया जाता है. 
• पोल्ट्री मीट फिंगर चिप्स: टर्की और चिकन मांस (50:50), चावल, ज्वार और जई के आटे से बने शेल्फ-स्टेबल चिप्स.
• अंडा रसमलाई: अंडे और दूध से बनी पौष्टिक मिठाई, जिसमें पारंपरिक रसमलाई से ज्यादा प्रोटीन है.   
• एग रबड़ीमलाई: पूरे अंडे और दूध से तैयार स्वादिष्ट और पोषक मिठाई.
• कैरी एग पेड़ा: अंडे, दूध और ओट्स से बना प्रोटीन युक्त उत्पाद, जिसे 8-10 दिन तक स्टोर किया जा सकता है.   
• मीठे अंडे की सॉसेज: अंडे और मसालों से बनी अनोखी सॉसेज.  
• कम चीनी वाला अंडा बिस्किट: मधुमेह रोगियों के लिए कम चीनी और बहु-अनाज आटे से तैयार.